芥菜的吃法是将其快速煮熟，然后加入适量的调料和配料，例如蒜蓉、酱油和少许糖，翻炒均匀即可。至于肉丝、腊肉和豆腐的选择，搭配是肉丝和腊肉，因为它们的咸香味可以增添芥菜的风味，而豆腐的口感与芥菜不太搭配。
盖菜的做法
1、材料：腊肉300g、盖菜500g、冬笋1000g、油适量、盐适量、鸡精适量。
2、先将冬笋切成片后在水中煮，可以去掉苦味，然后捞出来备用。再将锅洗净后，倒入适量油，将腊肉炒一炒，然后放后冬笋，翻炒一会。再倒入清水，再盖上锅盖煮三分钟左右。
3、倒入准备好的盖菜，翻炒。再煮三分钟左右。就可以出锅了。
芥菜不烂10种做法
主料：
冷饭1份
芥菜1棵
腊肉1块
肉末80克
辅料：
葱适量
核桃仁油3茶匙
细盐适量
做法：
1.准备好所用食材。
2.不要预热锅，将核桃仁油下锅。
3.再将腊肉及肉末下锅炒香。
4.再将冷饭加至在锅里。
5.炒至饭粒松散，再将芥菜下锅。
6.加适量的细盐炒至食材熟透出味。
7.再将葱花加入，炒至出味。
8.出锅前再滴几滴的核校油就可以
芥菜杆怎么炒好吃
给你推荐腊肉炒芥菜杆，好吃：
食材主料腊肉1块芥菜疙瘩6个辅料鸡精适量辣椒适量清水适量步骤1.腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右；
2.将芥菜疙瘩去掉老皮，切成片备用；
3.将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用；
4.锅烧热后放入切好的腊肉，小火煸出肥油；
5.加入辣椒煸香后，倒入切好的芥菜大火翻炒；
6.芥菜熟后加入鸡精拌匀即可。
