发芽的土豆，芽眼呈现为小突起的圆形或卵形状，通常呈现淡绿色。土豆芽茎会从芽眼处生长出来，呈现细长的形态，通常为淡绿色或粉红色。随着生长，土豆芽茎逐渐变长，并且会发展出叶片，叶片通常呈现心形或卵形，具有绿色的颜色。
怎样判断土豆发芽图片
看马铃薯的芽眼是否变大，或有芽痕,有芽痕的是发过芽。
看马铃薯的皮是否有抽皱,有抽皱的一般也是发过芽的。
看马铃薯表面发黑或者存在异味，如果有，就代表马铃薯发了芽。
马铃薯表面的小坑（芽眼）长出芽胚就是发芽了。
土豆发芽后怎么处理：对于土豆上只有一点点发芽，那么发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位过多，那么应把这个土豆扔掉。不可以吃了。
如要预防土豆发芽，可把它贮存在低温、通风、没有阳光直射的地方。
土豆种如何分芽
土豆播种，在前二十天需要开始选种，在三月初的时候开始催芽，土豆切块时每块至少要有一个芽眼，大概十到十五块为一斤，个头千万不要太大，这样会消耗很多的养分，不利于土豆发芽和前期的生长。
土豆选好种以后，用多菌灵粉剂进行消毒杀菌，等待晾干以后开始进行催芽，一种方法是在室内十五度以上的环境中用沙子催芽，一层沙一个种块，第二个方法是在室外通风向阳处挖坑催芽，坑深二十五厘米，加薄膜覆盖达到保温保湿效果。
不管是哪种催芽方法，再催芽期间都要注意洒水，因为土豆发芽很需要水分，防止落干，当土豆芽长到一厘米左右时，可以开始播种了，这时候可以选择开沟播种，也可以平地挖坑种植，具体根据自己的需要来选择。
马铃薯上的芽眼是什么
马铃薯上的芽眼的马铃薯的芽。
土豆发芽时，新芽会从土豆的牙眼钻出来。土豆这种芽眼构造，跟红薯的芽眼构造的作用，是相同的。种植土豆时，会将土豆切块。每一块都要保留至少一个芽孔，土豆才能发芽。
没有芽眼的土豆，种植进土里后，是不会发芽的。
