玉米面馒头的制作方法和步骤如下：首先，准备原料包括玉米面、面粉、酵母、盐和水。其次，制作面团的步骤是将玉米面、面粉、酵母和盐混合在一起，然后逐渐加入水搅拌成面团。接下来，将面团放置在温暖的地方进行发酵，直到面团发酵至两倍大小。最后，将发酵好的面团分割成小块，用手搓成圆形的馒头，然后将馒头放入蒸锅中，用中火蒸制15-20分钟，直到馒头熟透即可食用。
如何做玉米面馒头
主料；小麦面粉200克、玉米面粉300克、水250克。
辅料；酵母适量。
玉米面馒头的做法；
1、将玉米面粉和小麦面粉放入盆中，加入酵母，加入水和匀。
2、和成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。
4、将发酵好的面团取出，排气，揉圆，分割成均匀的剂子。
5、再将剂子滚圆，在盖上一层布发酵20分钟。
6、放入蒸锅，开大火蒸20分钟即可
发玉米馒头方法
方法：
1、酵母加入温水静置几分钟，面粉里加入玉米面，倒入酵母水，搅拌均匀，分次加水，边倒边搅拌至絮状，揉成面团至光滑，盖保鲜膜放至温暖处发酵。
2、面板撒少许面粉，面团揉至充分排气，搓成长条，切段，再搓成圆形，放在抹油的蒸屉上，入蒸锅二次发酵。
3、开火蒸15分钟后关火焖3分钟，这道玉米馒头就蒸好了。
玉米面馒头怎么发面
1.
准备300克玉米面
2.
分次倒入180毫升100度的开水
3.
边加水边搅拌成絮状
4.
晾至微凉打入三个鸡蛋
5.
加5克酵母
6.
加10克白糖
7.
再分次加入200克普通面粉
8.
搅拌成大面絮状
9.
接着下手揉成光滑面团
10.
盖上盖子，放在温暖处发酵一个小时左右
11.
等待面团发酵至一倍大，面团里面呈蜂窝状，面团就发好了
