血糖高的人不适宜食用玉米碴子粥，因为玉米碴子粥的特点是碳水化合物含量较高，会使血糖水平升高。适宜食用玉米碴子粥的人群包括血糖正常的人或者需要增加能量摄入的人，但对于血糖高的人来说，建议选择低碳水化合物的食物来控制血糖水平。
黏玉米大碴子粥升糖指数
黏玉米大碴子粥的升糖指数要看多个因素，包括原料的配比、烹饪方式、摄入量等。黏性大的米粥和加入甜味剂的食物都会有较高的升糖指数。由于黏玉米大碴子粥主要由玉米、水和少量的盐构成，因此相对于其他粥类，其升糖指数应该是较低的。不过，具体数值还需要进一步的实验来确定。
大碴子升糖指数
大碴子的升糖指数一般在70左右。
大碴子又称为苞米碴，是将玉米脱皮制成，里面含有多种营养成分，例如谷氨酸、维生素B、镁元素等。对于新鲜的玉米，升糖指数一般在55左右。但玉米碴子是加工后的玉米制成，血糖生产指数会变高，一般情况下，能够达到70左右。
另外，玉米碴子里面含有的碳水化合物比较丰富，如果熬制的时间比较久，吸收速度会比较快，用餐之后容易出现血糖明显升高的情况。对于糖尿病或血糖偏高的患者，尽量避免喝玉米碴子粥。
大碴粥升糖吗
大碴粥升血糖原因：虽然大碴粥是粗粮做的粥，医生推荐糖尿病患者可以食用粗粮，但是不建议把粗粮熬成粥来喝。
粥含水分多，比米饭和馒头易消化吸收，且粥熬的时间越长、越粘糊、越好喝，升高餐后血糖就越快。这是因为食物加工间越长．温度越高则血糖指数越高。
粥熬的时间长，大米中的淀粉就部分分解成了短链的碳水化合物，如糊精。糊精比淀粉更易消化吸收。在人体很快分解成葡萄糖，被人体吸收后很快升高血糖浓度，即升高餐后血糖。所以糖尿病患者尽量不要选择喝粥，避免血糖明显升高。
