诸葛菜，又称作菜脯，是一道具有悠久历史的传统中式美食。其起源可以追溯到古代，据传说为三国时期蜀国丞相诸葛亮所创制，因此得名“诸葛菜”。制作方法主要包括以下几个步骤：首先，将猪肉切成薄片，再加入适量的盐、糖、酱油等调料拌匀腌制；然后，将腌制好的猪肉晾干，再放入蒸锅中蒸熟；最后，将蒸熟的猪肉切成丝状，再用油爆炒至香脆。制作完成后，诸葛菜具有独特的风味特点，口感酥脆，香气四溢，味道鲜美，且富有嚼劲。它不仅可以作为菜肴单独食用，还可以作为调味料添加到其他菜肴中，增添风味。因其口感独特，制作简单，风味可口，诸葛菜逐渐成为了餐桌上的一道传统佳肴。
汉头菜来历
襄阳汉头菜又名孔明菜、诸葛菜，在襄阳俗称咸菜，襄阳大头菜，有些人直接称芥菜，又称“蔓茎”，系根菜类，属十字花科，质地紧密，水份少，纤维多，形状为锥型，肉白色，肉质坚实，有强烈地芥辣味，不宜生吃。襄阳大头菜质之脆嫩，味之鲜美，香之浓郁，在全国同类产品中一枝独秀，无可比拟，因而备受消费者喜爱。
诸葛亮发明的食物
诸葛亮发明的第一个美食，据说是锅盔。当时诸葛亮初出茅庐，一把大火烧了新野曹兵，和刘备一起从博望坡撤退。这个时候最大的问题首先是怎么吃饭，兵贵神速，显然不能在吃东西上浪费太多时间，可是大量扶老携幼的可不一样了，民以食为天，刘备看不下去老饿肚子，于是诸葛亮就发明了这么一个吃食：锅盔。用干面掺水，和面之后，将面摊在士兵的头盔上，然后加热头盔，很快面就熟了
诸葛菜种植方法
一般诸葛菜是在秋季开始播种盆土:对土壤耍求不严,最好选择疏松肥沃且排水良好的砂质土壤。
用园土、珍珠岩、草?灰混合拌匀,比例为6:2:l,上盆时耍施足基肥,待挺苗后将盆搬到有阳光的地方进行常规的肥水管理。光照:耐寒性、耐阴性较强,有-定散射光即能正常生长、开花、结实。
水肥:只耍及时浇水,施肥,稍加管理即可健壮生长。-年施肥4次。早春的花芽肥、花谢后的健壮肥、坐果后的壮果肥、入冬前的壮苗肥。如果在花蕾期和幼果期各进行l次叶面喷施0。2%酸二氢钾溶液的话,花色则更艳丽,果实将更饱满。
花期:早春至6月。越冬:冬季若遇重霜,需加强防霜措施。其它:若为了食,耍经常进行分裂,以促使嫩茎叶的萌发。
诸葛菜的病害防治诸葛菜的主要病虫害是霜霉病。
症状:发病初期,叶面上产生黄绿色,多角形的斑点。随后,在病斑的背面产生白色霜霉层,在茎、花上引起肥肿、弯曲和花瓣变绿。
