干黄花菜的吃法是炒。炒黄花菜不仅能保持其独特的香味和口感，还能让它更加美味可口。炒黄花菜时，可以搭配一些蔬菜和调料，如蒜末、姜片、香菇等，增加菜品的层次感和口感。炒黄花菜不仅简单快捷，还能保留菜品的营养成分，使其更加健康。至于拌面和炖鸡汤，虽然也可以使用干黄花菜作为配料，但相较于炒黄花菜来说，无法突出其独特的风味和口感。因此，炒黄花菜是干黄花菜的吃法。
黄花菜炒虾米的家常做法
主料：虾米250g，黄花菜100克
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、小葱适量、干黄花适量、油菜适量.
1将虾米洗净，同时将黄花菜泡发备用。
2.下锅将葱姜蒜爆香后，加入虾米和黄花菜进行翻炒，翻炒到一定的程度后，加水进行煮开。
3.之后放入面条煮熟后，再根据个人口味加入各种蔬菜，之后再放入调味料，就完成了黄花菜虾面。
麻辣黄花菜的做法
干黄花菜提前泡软，多清洗几遍，去掉硬根，焯水一分钟，捞出放凉挤掉多余的水分，切小段备用。
锅里热油，放入牛肉丁炒干水分，然后放入香菇丁、黄花菜，炒香后添加适量热水，炖至牛肉酥烂入味。
另一锅里煮面条，面条煮熟后捞入碗里，浇上黄花菜牛肉臊子汤，美味即成。
黄花菜蒸肉的正宗做法
材料：
猪肉（瘦肉或五花肉）：250克
黄花菜干：30克
姜片：适量
蒜末：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
食用油：适量
葱花（装饰用）：适量
步骤：
将黄花菜用温水泡发30分钟，去除杂质，然后冲洗干净备用。
将猪肉切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟。
将腌制好的猪肉片码在黄花菜上。
在蒸锅里加水烧开，放入蒸盘，将黄花菜和猪肉放在蒸盘上。
在蒸盘上撒上适量的姜片和蒜末。
将蒸锅盖好，中火蒸15-20分钟。
取出后，撒上葱花作为装饰。
在锅里热一些食用油，热油后淋在蒸好的黄花菜和肉上。
再用适量的生抽淋在黄花菜和肉上。
最后，将蒜末撒在黄花菜和肉上即可。
